السكر يتم إستخراجه من قصب السكر خلال عملية عصره, ويحتوي علي الأكسجين والهيدروجين والكربون, ويستخدم السكر لتحلية العديد من المشروبات وفي الحلويات والمخبوزات, ويوجد منه عدة أنواع أشهرها السكر الأبيض والسكر البني, وهناك إختلافات بين السكر البني والسكر الأبيض على أساس المظهر والمذاق والتغذية والفوائد الصحية، يوضح موقع دردشتي في هذا المقال الفرق بين السكر البني والسكر الأبيض.
الفرق بين السكر البني والسكر الأبيض
أولاً : المظهر القائم بين السكر الأبيض والسكر البني
السكر الأبيض هو التحلية المحببة عديم اللون والرائحة أيضًا والذي يعتبر أساس للعجين بكثرة في الخبز، ان السكر البني يرصد عن طريق الجمع بين دبس السكر والسكر الأبيض العادي، والسكر الخام هو ذو اللون البني، ولكن بمجرد معالجة إضافية يمكن أن يزيل هذا الدبس، وبالتالي يتحول إلى سكر أبيض ومحبب.
ثانيًا: التذوق بين السكر الأبيض والسكر البني
السكر الأبيض ليس له طعم قوي، وهو مكمل سهل للكثير من المكونات في المستحضرات الحلوة، السكر البني يمكن أن يكون مفيد جدًا في الطبخ؛ وذلك بسبب تدخل الكراميل في أشهى الحلويات بعض الشيء، وهي نكهة قريبة للمرار اللاذع مما يجعلها المفضلة في الكثير من الكعك.
ثالثًا: التغذية بين السكر الأبيض والسكر البني
ان السكر الأبيض منخفض للغاية في المواد المغذية؛ لأن معظم المعادن وغيرها من المركبات التي يتم ترشيحها أثناء المعالجة، ويحتوي السكر الأبيض على ما يقرب من ستة عشر سعر حراري لكل ملعقة شاي، وهو مماثل تقريبًا للسكر البني، ويحتوي السكر البني على الحديد، والمغنسيوم، والبوتاسيوم، والكالسيوم، لكن كمية السكر البني التي تستخدمها في الغالب صغيرة؛ لذلك فإن تلك المساهمة الغذائية ضعيفة جدًا.
فوائد السكر البني
- يحمي السكر البني من الإصابة بفقر الدم أو الأنيميا لأنه يحتوي علي الحديد.
- يساعد علي الإسترخاء ويعالج من الأرق والتوتر لأنه يحتوي علي مادة السلينيوم.
- يخفف من مشاكل الجهاز الهضمي, وينشط الدورة الدموية.
- يستخدم كمقشر للبشرة وينظفها من الأتربة والميكروبات ويمنحها النضارة والحيوية.
- يساعد علي حرق معدل السعرات الحرارية لأنه يعمل رفع معدل الأيض.
فوائد السكر الأبيض
- يعتبر السكر الأبيض أحد مصادر الجسم حيث أنه يوفر جلوكوز السكر الذي يحتاجه الجسم.
- يفيد في علاج وإلتئام الجروح فهو يعمل كمسكن.
- يساعد علي التخلص من سموم الجسم ويساعد في تنشيط الكبد.
- يساعد في الحفاظ علي البشرة ويمنع من ظهور التجاعيد.
- يساعد في رفع مستوي ضغط الدم.
