تعتبرفطائر التفاح واحدة من الحلويات الأكثر شهرة وذلك عندما يتعلق الأمر بالفطائر بشكل عام. اليوم في مطبخ دردشتي سنشرح طريقة اعداد فطيرة التفاح اللذيذة ولكن هذه المره داخل حبة التفاح نفسها ،فلنتعرف على طريقة اعدادها خطوة بخطوة ونبدأ بالمكونات.
المكونات
4 تفاحات متوسطة الحجم ، 4 ملاعق سكر أبيض، عصير ليمون ، ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة،
اما المقادير الخاصة لاعداد عجينة الفطيره فيلزمنا بيضة واحدة، وكوب من الدقيق وربع كوب من الماء وملعقة صغيرة من الفانيلا وثلاثة ملاعق كبيرة من السمن .
خطوات العمل
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية .
- نغسل التفاح جيدا تحت الماء البارد . ثم نجففه ونضعه على لوح .
- ننزع الاقماع العلوية والجزء السفلي للتفاحه بواسطة السكين .
- نعمل على تفريغ التفاحة من الداخل “إخراج لب التفاح ” بإستخدام ملعقة صغيرة مع الحرص على عدم ثقب قاع التفاحة ، ثم نزيل البذور والزوائد غير المرغوب فيها. سيتشكل لدينا في النهاية أكواب مجوفه من التفاح.
- نقوم بهرس اللب في وعاء صغير، ونظيف اليه قليلا من عصير الليمون والقرفة والسكر والدقيق ويمزج جيدا .
- قبل حشو التفاح نراعي مسح داخل التفاح بعصير الليمون ليحافظ على لونه ثم وبواسطة ملعقة نقوم بملئ كل تفاحة بمقدار 3/4 حجمها الداخلي من اللب المهروس الذي اعددناه سابقا .
- نقطع العجين الى قطع اكبر من حجم التفاحة ، ثم يتم فردها لتغطي فتحة التفاحة .
- مع مراعاة إغلاق حواف قطعة العجين حول التفاحة جيدا ونقوم بعمل ثلاث فتحات صغيرة في العجين لتسمح بخروج البخار.
- الان نضع التفاحات في صينية على ورق الخبز وندخلها في الفرن لمدة 30 – 40 دقيقة ، حتى تصبح طرية قليلا والقشرة لونها بني ذهبي نقوم بإخراج الصينية من الفرن والسماح لها بأن تبرد لمدة 10 دقائق على الأقل .
ونزين التفاح، برشها بقليل من بودرة السكر و القرفة الناعمة.ونكون بذلك قد اكملنا اعداد هذه الفطيرة الشهية وصحتين وعافية .
