تعتبر الصويا صوص أحد أنواع الصلصات التي تستخدم في تحضير العديد من الوصفات، تصنع الصويا صوص من فول الصويا من خلال تخميره مع القمح والماء والملح، تتميز بمذاق مالح ولون بني، تعد صلصة الصويا من أهم مكونات المطبخ الآسيوي حيث يعتمد عليها بشكل رئيسي في الكثير من الوصفات، يوضح موقع دردشتي في مقال اليوم أضرار الصويا صوص.
أضرار الصويا صوص
- تجنب تناولها للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين؛ وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من
- القمح.
- تجنب تناولها للأشخاص الذين يعانون من حساسية الملح؛ وذلك لاحتوائها علي نسبة مرتفعة من الملح.
- تسبب ارتفاع في مستوى ضغط الدم؛ وذلك لاحتوائها على نسبة كبيرة من الصوديوم.
- تحتوي على الكثير من محسنات النكهة التي تسبب الصداع عند الإكثار منها.
ينصح باستخدام الصويا صوص فى وصفات الطبخ اللذيذة ولكن بحذر وتجنب الإكثار منها، ويرجي قبل شرائها قراءة المكونات التي توجد على الزجاجة واختيار نوع مناسب.
فوائد الصويا صوص
- تساعد علي تسهيل عملية الهضم؛ وذلك عن طريق تعزيز إنتاج العصارة الهاضمة، وتعتبر مفيدة لصحة الأمعاء.
- تحسن من صحة القلب وتقلل من الاصابة بامراض القلب والأوعية الدموية؛ وذلك لاحتوائها علي مضادات الأكسدة.
- تعزز من عمل الجهاز المناعي مما تحمي من الاصابة بالعديد من الأمراض.
- تساعد علي تنظيم ضغط الدم وتخفف من الاصابة بالحساسية.
أنواع الصويا صوص
يوجد أنواع عديدة من الصويا صوص تختلف على حسب طريقة التصنيع والتخمير، من اشهر هذه الأنواع:
- الصويا صوص الداكن: يتميز بلون بني محمر ورائحة قوية، ويعتبر النوع الشائع في اليابان حيث يستخدم بكثرة في وصفات عديدة.
- الصويا صوص الخفيف: يتميز هذا النوع بقوام ورائحة خفيفة، ويحتوي على نسبة كبيرة من فول الصويا ونسبة قليلة من الملح لذا يعد مناسب للأشخاص الذي يعانون من حساسية الملح.
- الصويا صوص التاماري: يتميز هذا النوع بلون بني داكن وليس له رائحة، يحتوي علي نسبة مرتفعة من فول الصويا ونسبة بسيطة من القمح.
- الصويا صوص الشيرو: يتميز بلون فاتح يحتوي على نسبة كبيرة من القمح ونسبة قليلة من فول الصويا.
