تعتبر مناقيش الزعتر من أشهر أنواع المعجنات التي تنتشر في العالم العربي يفضلها الكبار والصغار ويتم تناولها في وجبة الفطار أو العشاء لأنها وجبة متكاملة وشهية، ويفضل العديد من الأشخاص تناولها خصوصاً في فصل الشتاء وذلك لتمد الجسم بالطاقة وتمنحه الدفء ويرغب الكثير من النساء طريقة إعدادها في المنزل وهي تعد من الوصفات السهلة وسريعة التحضير، يقدم موقع دردشتي في هذا المقال طريقة عمل مناقيش الزعتر.
طريقة عمل مناقيش الزعتر
مكونات عجينة مناقيش الزعتر:
- كوب من الدقيق الأبيض
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الخميرة
- ملعقة كبيرة من الزيت
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
- بيضة
مكونات خلطة مناقيش الزعتر:
- 5 ملعقة من الزعتر المطحون
- نصف كوب من زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة من السمسم المحمص
- ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء ونقوم بنخل الدقيق ثم يضاف الملح والبيكنج باودر ونخلطهم مع بعض، ثم يتم وضع الخميرة والسكر في القليل من الماء وتترك قليلاً.
- تضاف الخميرة والسكر إلي خليط الدقيق وتقلب مع باقي المكونات ثم تضاف البيضة والزيت ونقوم بخلط المكونات جيداً حتي تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.
- نقوم بتغطية العجينة وتترك في مكان دافئ حتي تختمر لمدة ساعة تقريباً، نقوم الآن بتجهيز خلطة مناقيش الزعتر نحضر وعاء متوسط الحجم ويتم وضع الزعتر المطحون والسمسم المحمص والملح ويضاف زيت الزيتون بالتدريج إلي الخليط ويتم مزجهم جيداً.
- نقوم بتقسيم العجين إلي أقراص دائرية متوسطة الحجم ونتركها ترتاح قليلاً لمدة عشر دقائق ثم نقوم بفرد العجين علي سطح مرشوش بالدقيق.
- نقوم بفردها باستخدام النشابة علي شكل قرص دائري ثم نحضر صينية مدهونة بالزيت وتوضع فيها ثم يضاف إليها خلطة مناقيش الزعتر وتفرد حتي تغطي قرص العجين ماعدا الأطراف ونقوم بثني أطراف العجينة من كافة النواحي.
- تدخل الصينية إلي الفرن ويكون علي درجة حرارة متوسطة وتترك حتي تنضج تقريباً لمدة ربع ساعة، نكرر الخطوة السابقة مع كامل أقراص العجينة.
- تخرج عجينة المناقيش من الفرن وتترك حتي تبرد قليلاً ثم نقوم بتقطيعها إلي مثلثات متساوية ثم تقدم وبالهنا والشفا.
